Drekabátahátíðin, einnig þekkt sem Duan Yang hátíðin, tvöfalda fimmta hátíðin og Tianzhong hátíðin er hefðbundin kínversk hátíð. Hún er safn af tilbeiðslu, forfeðradýrkun, bæn til að bægja frá óheppni, fagna skemmtun og mataræði. Það er goðsögn um forna Kínverskt skáld að nafni Qu Yuan, sjálfsvíg á þeim degi. Eftir þann dag varð það að leggja Qu Yuan á minnið. Þó að það eru aðrar þjóðsögur sem var sagt að leggja Wuzixu, Cao e eða Jiezitui á minnið.
Það eru margir hefðbundnir siðir á drekabátahátíðinni, eins og drekabátakappreiðar, að drekka realgarvín sem eru víða útbreidd. En að hafa zongzi er rótgróinn siður fyrir alla Kínverja.
Zongzi, sem einnig er kallað „Angle hirsi“ og „rörreyr“, hefur ríka fjölbreytni. Í norðurhluta Kína pakka norðurhlutar venjulega zongzi með jujube.Það þýðir "snemma" í Kínverjum, fólk óskar þess að börnin þeirra gætu fengið hátt stig snemma. Í suðri pakka suðurhlutar yfirleitt zongzi með baunum, svínakjöti, kastaníuhnetum, skinku, eggjum og svo framvegis.
Almennt er drekabátahátíðin að þjóta í maí og júní. Flestir hlutar Kína eru komnir inn í ástandið snemma sumars, hitastig rósir og ferskt spillingarhlutfall verður aukið. Hvernig á að tryggja ferskleika zongzi, ferlið frá framleiðslu til matarborð er mikilvægt.
Nauðsynlegt er að tryggja kalda keðju allrar flutningatengingarinnar frá hráefni til gufusoðaðs Zongzi, þar með talið geymslu við kældar aðstæður.
Ekki er hægt að aðskilja ferlið frá þróun kaldkeðjutækni, það er einnig náð með kaldkeðjuumbúðum. Það skal tekið fram að tómarúmpakkað zongzi ætti að vera í kæli þegar hitastigið fer yfir 25 ℃. Undir lofthita, geymsluþol zongzi verður eftir 5 daga. Og það mun verða 10 dagar á milli 0-4 ℃. Það getur líka verið allt að 12 mánuðir þegar það er geymt undir -18 ℃. Skemmdir á gæðum zongzi eftir kalda keðjubrotið eru óafturkræfar. vera tryggt að hvert ferli gæti haldið við viðeigandi lágt hitastig. Það krefst einnig langtíma og stöðugrar kælikeðjuumbúða.
Pósttími: Júní-02-2022