Flutningsaðferðir fyrir kjötvörur

1.

Kæliflutningur: Hentar vel fyrir ferskt kjöt, svo sem ferskt nautakjöt, svínakjöt eða kjúkling. Halda þarf kjöti innan hitastigs 0 ° C til 4 ° C við flutning til að koma í veg fyrir bakteríurvöxt og viðhalda ferskleika.
Frosinn flutningur: Hentar vel fyrir kjöt sem krefjast langtímageymslu eða flutninga til langs tíma, svo sem frosið nautakjöt, svínakjöt eða fisk. Venjulega þarf að flytja kjöt og geyma við hitastig 18 ° C eða lægra til að tryggja matvælaöryggi og koma í veg fyrir skemmdir.

2. tómarúm umbúðir:

Tómarúm umbúðir geta framlengt geymsluþol kjötafurða verulega, dregið úr snertingu milli súrefnis í loftinu og kjötinu og dregið úr líkum á bakteríuvöxt. Tómarúm pakkað kjöt er oft parað við flutning kalda keðju til að tryggja enn frekar matvælaöryggi við flutning.

3.. Sérstök flutningabifreiðar:

Notaðu sérhönnuð kæli eða frosna vörubíla til kjötflutninga. Þessi ökutæki eru búin hitastýringarkerfi til að tryggja að kjöti sé haldið við viðeigandi hitastig við flutning.

4.. Fylgdu hreinlætisstaðlum og reglugerðum:

Meðan á flutningi stendur er nauðsynlegt að uppfylla viðeigandi matvælaöryggisstaðla og reglugerðir til að tryggja að kjötafurðir séu alltaf í góðu hreinlætisástandi áður en þeir komast á áfangastað. Hreinsa og sótthreinsa ökutæki og gáma.

5. Hröð samgöngur:

Lágmarkaðu flutningstíma eins mikið og mögulegt er, sérstaklega fyrir ferskar kjötvörur. Hröð flutningur getur dregið úr því að kjötið verður fyrir ekki kjörnum hitastigi og þar með dregið úr matvælaöryggi.
Á heildina litið er lykillinn að flutningi kjöts að viðhalda lághita umhverfi, fylgja reglugerðum um matvælaöryggi og nota umbúðaefni og tækni með sanngjörnum hætti til að tryggja ferskleika og öryggi kjöts.