01 Fyrirfram pakkaðar máltíðir: Skyndileg hækkun á vinsældum
Undanfarið hefur umræðuefni fyrirfram pakkaðra mála sem fara í skólana aukist í vinsældum, sem gerir það að heitt efni á samfélagsmiðlum. Þetta hefur vakið talsverðar deilur þar sem margir foreldrar efast um öryggi fyrirfram pakkaðra máltíða í skólum. Áhyggjur koma upp vegna þess að ólögráða börn eru í áríðandi vaxtarstigi og öll matvælaöryggi geta verið sérstaklega áhyggjufull.
Aftur á móti eru hagnýt mál sem þarf að hafa í huga. Margir skólar eiga erfitt með að reka kaffistofur á skilvirkan hátt og útvista oft til máltíðarafyrirtækja. Þessi fyrirtæki nota venjulega aðal eldhús til að undirbúa og skila máltíðum sama dag. Vegna sjónarmiða eins og kostnaðar, stöðugs smekk og þjónustuhraða hafa sum útvistað máltíðarfyrirtæki byrjað að nota fyrirfram pakkaðar máltíðir.
Foreldrum finnst rétt að hafa rétt til að vita að þeir hafi verið brotnir þar sem þeir voru ekki meðvitaðir um að börn þeirra hafi neytt forpakkaðra máltíða í langan tíma. Mötuneyti halda því fram að það séu engin öryggismál með forpakkaðar máltíðir, svo af hverju er ekki hægt að neyta þeim?
Óvænt hafa fyrirfram pakkaðar máltíðir farið aftur í vitund almennings með þessum hætti.
Reyndar hafa fyrirfram pakkaðar máltíðir náð vinsældum síðan í fyrra. Snemma árs 2022 sáu nokkrir fyrirfram pakkaðir máltíðarhugtak hlutabréfa þeirra verð í röð. Þrátt fyrir að það hafi verið smá afturköllun hefur umfang fyrirfram pakkaðra máltíða bæði í veitingastöðum og smásölu atvinnugreinum stækkað. Við braust út heimsfaraldurinn fóru forpakkaðir máltíðarstofnar að hækka aftur í mars 2022. Hinn 18. apríl 2022 sáu fyrirtæki eins og Fucheng hlutabréf, Delisi, Xiantan hlutabréf og Zhongbai Group sáu hlutabréfaverð þeirra lenti í mörkum en í sömu röð.
Forpakkaðar máltíðir koma til móts við „latur efnahag“ nútímans, „„ dvöl heima “og„ eins hagkerfi. “ Þessar máltíðir eru fyrst og fremst gerðar úr landbúnaðarafurðum, búfénaði, alifuglum og sjávarréttum og gangast undir ýmis vinnsluskref eins og þvott, klippa og krydd áður en þær eru tilbúnar að elda eða borða beint.
Byggt á auðveldum vinnslu eða þægindum fyrir neytendur er hægt að flokka fyrirfram pakkaðar máltíðir í tilbúna mat, tilbúna matvæli, tilbúna matvæli og tilbúna mat. Algeng tilbúin matvæli fela í sér átta-fjársjóðstöng, nautakjöt og niðursoðnar vörur sem hægt er að borða rétt út úr pakkanum. Tilbúinn til að hita matinn er frosinn dumplings og hitandi heitir pottar. Tilbúinn til að elda matvæli, eins og kæli steik og stökk svínakjöt, þurfa matreiðslu. Tilbúin matvæli eru með skorin hráefni sem eru fáanleg á pöllum eins og Hema Fresh og Dingdong Maicai.
Þessar fyrirfram pakkuðu máltíðir eru þægilegar, viðeigandi hlutar og náttúrulega vinsælar meðal „latir“ einstaklinga eða stakar lýðfræðinnar. Árið 2021 náði fyrirfram pakkað máltíðamarkaður í Kína 345,9 milljarða RMB og á næstu fimm árum er búist við að hann muni mögulega ná trilljón RMB markaðsstærð.
Til viðbótar við smásöluverslunina „er borðstofan einnig„ hlynnt “fyrirfram pakkað máltíðir og nam 80% af neysluskalanum á markaði. Þetta er vegna þess að fyrirfram pakkaðar máltíðir, unnar í miðju eldhúsum og afhentar í keðjuverslanir, veita lausn á langvarandi stöðlunaráskorun í kínverskri matargerð. Þar sem þeir koma frá sömu framleiðslulínu er smekkurinn í samræmi.
Áður glímdu veitingahúsakeðjur við ósamkvæmar bragðtegundir, oft háðar færni einstakra matreiðslumanna. Nú, með forpakkuðum máltíðum, eru bragðtegundir stöðluð, draga úr áhrifum matreiðslumanna og umbreyta þeim í venjulega starfsmenn.
Ávinningurinn af fyrirfram pakkuðum máltíðum er áberandi, sem leiðir til þess að stórir veitingastaðir til að ættleiða þær fljótt. Keðjur eins og Xibei, Meizhou Dongpo og Haidilao hafa öll innbyggt fyrirfram pakkaðar máltíðir í fórnir sínar.
Með vexti hópakaupa og takeaway markaðarins eru fleiri fyrirfram pakkaðar máltíðir að fara inn í borðstofninn og ná að lokum til neytenda.
Í stuttu máli hafa fyrirfram pakkaðar máltíðir sannað þægindi og sveigjanleika. Þegar borðstofan heldur áfram að þróast þjóna forpakkaðar máltíðir sem hagkvæmar, gæðaviðhaldandi lausn.
02 Fyrirfram pakkaðar máltíðir: Ennþá blátt haf
Í samanburði við Japan, þar sem fyrirfram pakkaðar máltíðir eru 60% af heildar matarneyslu, er hlutfall Kína minna en 10%. Árið 2021 var neysla Kína á mann á forpakkuðum máltíðum 8,9 kg á ári, innan við 40% af Japan.
Rannsóknir benda til þess að árið 2020 hafi tíu efstu fyrirtækin í fyrirfram pakkaðri máltíðariðnaði Kína aðeins 14,23%af markaðnum, þar sem leiðandi fyrirtæki eins og Lvjin Food, Anjoy Foods og Weizhixiang eiga markaðshlutdeild 2,4%, 1,9%og 1,8%, hver um sig. Aftur á móti náði forpakkaður máltíðariðnaður Japans 64,04% markaðshlutdeild fyrir fimm efstu fyrirtækin árið 2020.
Í samanburði við Japan er fyrirfram pakkað máltíðariðnaður Kína enn á barnsaldri, með litlum aðgangshindrunum og lágum markaðsstyrk.
Sem ný neysluþróun á undanförnum árum er búist við að innlendum forpakkaðri máltíðarmarkaði nái trilljón RMB. Lítill styrkur iðnaðarins og lágir markaðshindranir hafa vakið mörg fyrirtæki til að komast inn í forpakkaða máltíðarreitinn.
Frá 2012 til 2020 fjölgaði fyrirfram pakkaðri máltíðartengdum fyrirtækjum í Kína úr færri en 3.000 í næstum 13.000, með samsett árlegan vöxt tæplega 21%. Í lok janúar 2022 hafði fjöldi forpakkaðra máltíðarfyrirtækja í Kína nálgast 70.000, sem benti til örrar stækkunar undanfarin ár.
Eins og er eru fimm megin tegundir leikmanna í innlendum forpakkuðu máltíðarspori.
Í fyrsta lagi, landbúnaðar- og fiskeldisfyrirtæki, sem tengja andstreymis hráefni við fyrirfram pakkað máltíðir. Sem dæmi má nefna skráð fyrirtæki eins og Shengnong Development, Guolian Aquatic og Longda Food.
Fyrirfram pakkaðar máltíðir þessara fyrirtækja eru kjúklingafurðir, unnar kjötvörur, hrísgrjón og núðluvörur og brauðvörur. Fyrirtæki eins og Shengnong Development, Chunxue Foods og Guolian Aquatic þróa ekki aðeins innlenda fyrirfram pakkað máltíðarmarkað heldur flytja þau einnig út erlendis.
Önnur gerðin inniheldur sérhæfðari fyrirfram pakkað máltíðarfyrirtæki sem einbeittu sér að framleiðslu, svo sem Weizhixiang og Gaishi Foods. Forpakkaðar máltíðir þeirra eru allt frá þörungum, sveppum og villtu grænmeti til vatnsafurða og alifugla.
Þriðja gerðin samanstendur af hefðbundnum frosnum matvælafyrirtækjum sem fara inn í forpakkaða máltíðarreitinn, svo sem Qianwei Central Kitchen, Anjoy Foods og Huifa Foods. Að sama skapi hafa sum veitingarfyrirtæki farið út í forpakkaðar máltíðir, eins og Tongqinglou og Guangzhou veitingastað og framleitt undirskriftarrétti sína sem fyrirfram pakkað máltíðir til að auka tekjur og draga úr kostnaði.
Fjórða gerðin inniheldur fersk smásölufyrirtæki eins og Hema Fresh, Dingdong Maicai, Missfresh, Meituan Maicai og Yonghui matvörubúð. Þessi fyrirtæki tengjast beinlínis neytendum, mæta þörfum viðskiptavina með breiðum söluleiðum og sterkri viðurkenningu vörumerkis, oft nýta sameiginlega kynningarstarfsemi.
Öll fyrirfram pakkað máltíðariðnaðarkeðjan tengir landbúnaðargeirann, sem nær yfir grænmetisræktun, búfé og vatnsbúskap, korn- og olíuiðnað og krydd. Með sérhæfðum fyrirfram pakkaðri máltíðarframleiðendum, frosnum matvælaframleiðendum og birgðakeðjufyrirtækjum eru vörurnar fluttar með köldum keðju flutningum og geymslu til sölu í niðurstreymi.
Í samanburði við hefðbundnar landbúnaðarafurðir hafa fyrirfram pakkaðar máltíðir hærra virðisauka vegna margra vinnsluskrefa sem stuðla að staðbundinni landbúnaðarþróun og stöðluðu framleiðslu. Þeir styðja einnig djúpa vinnslu landbúnaðarafurða og stuðla að endurreisn landsbyggðarinnar og efnahagsþróun.
03 Margfeldi héruð keppa um fyrirfram pakkaðan máltíðarmarkað
Vegna lágra aðgangshindrana eru gæði fyrirfram pakkaðra máltíðarfyrirtækja mismunandi, sem leiðir til gæða- og matvælaöryggisvandamála.
Miðað við eðli fyrirfram pakkaðra máltíða, ef neytendum finnst smekkurinn ófullnægjandi eða lendir í málefnum, eru síðari ávöxtunarferlið og hugsanlegt tap ekki vel skilgreint.
Þess vegna ætti þetta svið að fá athygli frá innlendum og héraðsstjórnum til að setja fleiri reglugerðir.
Í apríl 2022, undir leiðsögn landbúnaðar- og landsbyggðarmálaráðuneytisins og Kína Green Food Development Center, var Kína fyrirfram pakkað máltíðariðnað bandalag komið á fót sem fyrsta opinbera stjórnunarstofnun almennings velferðar fyrir forpakkaða máltíðariðnaðinn. Þetta bandalag, studd af sveitarstjórnum, rannsóknarstofnunum og efnahagsrannsóknarstofnunum, miðar að því að efla betur iðnaðarstaðla og tryggja heilbrigða og skipulega þróun.
Héruð eru einnig að búa sig undir harða samkeppni í fyrirfram pakkaðri máltíðariðnaðinum.
Guangdong stendur sig sem leiðandi hérað í innlendum forpakkuðum máltíðargeiranum. Með hliðsjón af stuðningi stefnumótunar, fjölda fyrirfram pakkaðra máltíðarfyrirtækja, iðnaðargarða og efnahagslegs og neyslustigs er Guangdong í fararbroddi.
Síðan 2020 hefur stjórnvöld í Guangdong tekið forystu í kerfisbundinni, staðlað og skipulagningu þróunar á fyrirfram pakkaðri máltíðariðnaðinum á héraðsstigi. Árið 2021, í kjölfar stofnunar fyrirfram pakkaðs máltíðar iðnaðarins og kynningu á Guangdong-Hong Kong-Macao Stór-Bay Area (Gaoyao) fyrirfram pakkaðri máltíð iðnaðargarðsins, upplifði Guangdong aukningu á fyrirfram pakkaðri máltíð.
Í mars 2022 innihélt „2022 Provincial Work Report Lykilverkefni verkefnisdeildarinnar“ þróun fyrirfram pakkaðra máltíða og skrifstofa héraðsstjórnarinnar gaf út „tíu ráðstafanir til að flýta fyrir hágæða þróun Guangdong fyrirfram pakkaðra máltíðariðnaðar.“ Þetta skjal veitti stefnumótun á sviðum eins og rannsóknum og þróun, gæðaöryggi, vöxt iðnaðarþyrpinga, fyrirmyndar ræktun fyrirtækja, hæfileikþjálfun, flutninga á keðju, markaðssetningu vörumerkis og alþjóðavæðingu.
Fyrir fyrirtæki til að fanga markaðinn eru stuðningsaðstoð sveitarfélaga, vörumerkjauppbygging, markaðsleiðir og sérstaklega flutninga á keðju keðju skiptir sköpum.
Stefnustuðningur Guangdong og þróunarviðleitni fyrirtækja er veruleg. Eftir Guangdong,
Post Time: júl-04-2024